【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】香煎三文鱼沙拉

作者： 爱铁锅

转自微信公众号：aitieguo 三文鱼是非常有营养的鱼，没有刺给小孩吃很安全

用料

• 新鲜三文鱼 1块 (200g)
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 现磨海盐碎 适量
• 生菜 少量
• 橄榄油 1大匙
• 色拉油/黄油 2大匙
• 意大利黑醋balsamic vinegar或你喜欢的蘸酱 1大匙
• 柠檬汁 适量 (可省)

【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】香煎三文鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

三文鱼洗净用厨房纸擦干 (很新鲜的可以做鱼生的那种可略过此步)，每个面撒上海盐碎和黑胡椒碎，腌制几分钟的同时准备沙拉

步骤 2

生菜洗净甩干，撕小片摆盘。另一小碗里混合1小匙黑胡椒碎，微量海盐碎，1大匙橄榄油，1大匙意大利黑醋balsamic vinegar，搅匀浇到生菜上

步骤 3

中火空烧铸铁锅，加热到冒烟(没有保养的锅先刷一层橄榄油再加热到冒烟)，下2大匙色拉油/黄油(我用橄榄油)，放入三文鱼煎熟每一面

步骤 4

三文鱼起锅摆在沙拉上，挤点柠檬汁，开吃吧

步骤 5

喜欢的话可以关注微信公众号：aitieguo

【柳宗理/lodge/le creuset铸铁平底锅】香煎三文鱼沙拉的小贴士

① 新鲜的三文鱼不腥，不需要提前腌制。挑选三文鱼时可轻压，迅速回弹且颜色为自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜 ② 新鲜的三文鱼可以煎熟表面，内里不熟营养更好。想吃全熟的就不要煎太厚(>4cm)的，中间煎不熟，需要切成薄片或小块来煎 ③ 除了配沙拉，三文鱼也常常搭配西兰花，芦笋，小番茄等也很健康

菜谱创建时间：2017-03-30 17:07:43