双色蝴蝶花馍

作者： 云姐的幸福日子

喜欢花馍！各种各样的都超级喜欢！ 喜欢借用食物天然的颜色来做花馍！ 南瓜的黄，紫薯的紫， 菠菜的绿，红曲的红， 每一种颜色都是那么美， 每一次搭配都那么惊艳！ 春天来了，绿草茵茵，鲜花绽放， 姹紫嫣红的春光里， 怎么能少了翩翩起舞的蝴蝶呢！ 做一筐蝴蝶花馍， 让春天飞到你身边， 让美味陪伴左右……

用料

• 南瓜面团 1块
• 菠菜面团 1块
• 食用油 少许

双色蝴蝶花馍的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟压泥加酵母面粉和面，菠菜焯水烫一下，榨汁和面。都需要加酵母室温发酵至1.5倍大小。（具体用量依据南瓜泥和菠菜泥的含水量不同，来调整面粉，面团要软硬适中。可根据喜好酌情加糖，增加口感）

步骤 2

取一部分面团，大约250克～300克，擀成30X25厘米的大面皮一张。

步骤 3

另取一种面团，同样擀成面皮一张，两张叠在一起，中间刷一层食用油防粘。

步骤 4

然后沿一头卷起，要卷紧点。

步骤 5

卷好的长条，可以整理一下，切掉两头不平整的地方。

步骤 6

然后用刀将长条切成1.5～2厘米宽的小块。

步骤 7

取两块靠近，用筷子从中间偏下一点处，夹一下。夹的力度是重点，既要有明显的收腰造型，又不能太紧以致二发时断裂开。

步骤 8

如图用筷子（可以把筷子在干粉里沾一下），夹出蝴蝶的造型，整理出触角来，更像吧。

步骤 9

依次做好，个数嘛，随意啦！然后二次发酵15分钟左右。可以放蒸锅里，温水，盖盖子发酵。二次发酵时间和程度都得控制，宁短勿长，因为稍微发酵过度就会影响蝴蝶造型的美观，比如夹过的地方崩裂，就不好看了。

步骤 10

蒸锅上炉灶，开中干过整制20分钟，焖三五分钟，取出凉凉。一定要用透气有孔的竹筐或塑料筐来凉凉，避免热气散不开而是花馍底部积气变潮湿，营养后面的存放和口感。

步骤 11

这是以前做的，面卷的层次决定了花馍的胖瘦和大小，根据前面的提示，一般30厘米左右宽的面皮，卷出来的层次好些。

步骤 12

比起上幅图，这次的蝴蝶就胖点😂

步骤 13

蒸熟后的，单张来一个😄 注意，蒸熟后变形的地方就是腰部， 或是夹的松，不明显， 或是夹的过紧，断了， 所以用筷子夹造型要特别注意哦！

步骤 14

每次造型看似一样，做出来都是略有差别，让自己眼前一亮的😜

步骤 15

早餐来一个，美味又颜值。

步骤 16

与其他花馍一起摆个盘，也是美图一张吧！

步骤 17

去年还做过用紫薯面搭配南瓜面的蝴蝶，也是美呆吧！

双色蝴蝶花馍的小贴士

1.双色面团可以自由搭配，个人认为黄色和绿色搭配符合春天的色彩。其实，蝴蝶本就五彩缤纷的，用你喜欢的颜色都行哦！ 2.面团用量方子中没有赘述，没有经验的亲，可以参考我另一方子中的用量。（就是麦穗花馍）总之，和出的面团稍稍偏硬，千万不能软，软了造型挺不起来，蒸熟就会摊成一团，白忙活了。 3.想造型好看要注意：一两层之间刷食用油防粘，二尽量卷紧实，三切小卷不能太宽，要偏瘦型（1.5厘米左右），四选择大小差不多的配对来夹造型。

菜谱创建时间：2017-03-30 10:47:43