牛肉豆腐饭羹 宝宝健康食谱

作者： 宝宝辅食达人

你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！ 虽然我们全家都不挑食，儿子这种吃饭不要命的主儿，也有没胃口的时候。不想大口吃饭、不想喝汤，皱着眉头不想吃掉我夹的菜。我们大人一样有食欲不振的时候，何况一个孩子，所以这时候，我不会在偶尔一顿两顿饭上逼迫他。 不过，提升大人孩子的食欲，我还是有几个好法子的。前些年去杭州旅游，喝过正宗的西湖牛肉羹，才知道跟我们这山寨版的差距有多大，一直念念不忘那个浓而不稠，香滑鲜美的味道。 今天和你分享的这道牛肉豆腐饭羹，灵感就来自西湖牛肉羹，我用到了嫩滑的内酯豆腐、酸甜开胃的番茄，熬煮后口感丰富、顺滑开胃，容易吸收，补铁的同时补充优质蛋白，特别适合肠胃比较虚弱和贫血的宝宝食用哦。就算再没有食欲也能喝上一大碗！

用料

• 牛肉 30克
• 番茄 一个
• 嫩豆腐 40克
• 大米 40克
• 生姜 3片

牛肉豆腐饭羹 宝宝健康食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：10个月以上对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛肉30g、番茄1个、嫩豆腐40g、大米40g、生姜3片 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级

步骤 2

牛肉横切成小块。 牛肉含人体所需多种必需蛋白质，脂肪，它的蛋白含量高，脂肪含量低，锌含量也很高，牛肉还含有足够的维生素B6，可以促进宝宝增加免疫力，牛肉里还含铁。补脾和胃，能够强筋壮骨。 Tips：婴幼儿对牛肉是不易消化的，因此在选择给小宝宝食用牛肉时，尽量选择牛肉里脊。 Tips：之前给大家写过，不同月龄宝宝吃牛肉的正确方法，点击蓝字就可以看到啦。

步骤 3

牛肉冷水入锅，加入姜片去腥。 Tips：有些麻麻提出疑问，肉类到底是用冷焯水还是沸水焯水，一定要选择冷焯水，因为牛肉本身血污较多，腥膻味较重，如果用沸水锅进行焯水，会使牛肉体表骤然受热收缩凝固，而不利于排除血污和腥膻异味。

步骤 4

水开后转小火继续煮10分钟。 Tips：牛肉纤维组织比较粗，结缔组织又很多，比较难熟，所以要多煮一会。

步骤 5

捞出煮熟的牛肉，先切片后剁成牛肉末。 Tips：牛肉和其他肉类相比，口感不容易咀嚼，如果家里有料理机，建议1岁以内的宝宝，直接用料理机打成牛肉泥。

步骤 6

番茄划十字。

步骤 7

开水浸泡1分钟去皮。

步骤 8

去皮后切碎后剁成末。 Tips：西红柿富含多种维生素和矿物元素，味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养，但宝宝不要空腹吃，如果宝宝有腹泻症状，不可以生吃它。

步骤 9

锅中注入适量清水，加入淘洗干净的大米，大火煮开后转小火。

步骤 10

20分钟后加入番茄，搅拌均匀。

步骤 11

加入牛肉末拌匀，继续煮5-10分钟，牛肉末煮至软烂即可。

步骤 12

加入嫩豆腐，用汤匙把豆腐捣碎，搅拌均匀，1岁以上宝宝还可以加入少许盐调味。 Tips：豆腐含有丰富的蛋白和钙，宝宝吃豆腐可以补充蛋白，提高免疫力，所含钙有利于宝宝骨骼发育，促进宝宝快快长高。 Tips：嫩豆腐的口感爽滑，比老豆腐更适合煮这种汤羹。

步骤 13

继续煮2分钟。 浓而不稠的一道牛肉饭羹，还有那悬浮、如云朵般的豆花，堪称优质蛋白质“集中营”，营养丰富至极。 嫩豆腐进口即化，和儿时吃的豆腐脑相似，完全没有腥气味的牛肉末，让你有嚼的满足感。不爱吃蛋的宝宝麻麻也不必担心啊，豆腐和牛肉蛋白的摄入完全可以作为替补。

牛肉豆腐饭羹 宝宝健康食谱的小贴士

营养师妈妈精心搭配 433道原创宝宝辅食食谱分类 再也不为宝宝吃饭发愁

菜谱创建时间：2017-03-29 17:02:46