烧五花肉炖白菜

作者： superme_love

最近拔了智齿，好几天没能张嘴吃什么东西，还要喂宝宝，现在好不容易能张嘴了，我老公说想吃红烧肉，冰箱里的那颗大白菜躺了好久，想想一起做了吧，国外18块钱一颗呢！因为牙疼也不能浪费嘛，于是我改良了一下，就荤素搭配，免得光吃肉腻的慌，废话不多说，开始吧！

用料

• 五花肉 500-600克
• 大白菜 半棵
• 姜 6片
• 葱 2根
• 老抽酱油 3小汤勺
• 桂皮 半根
• 冰糖 1小汤勺
• 香叶 5-7片
• 八角 2颗
• 大蒜 1-2瓣
• 醋 几滴就好
• 胡椒 适量
• 盐 适量

烧五花肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

步骤图我忘记拍了，其实也简单，首先！把所有的配料配好准备好，免得失手放多了这个或者忘记了那个：P 我尽量精准不用适量这个词了，后面的盐就真是看个人口味啦：）

步骤 2

五花肉切片（因为我在国外超市买的都是切片的五花肉，切块也可以的），冷水上锅煮开去血水，颜色泛白熟了以后捞出

步骤 3

锅里放油烧热转中火，将生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖倒入炒香，倒入滤好水的五花肉，各肉面煎黄一些（小心蹦油噢）再加入切好的大蒜，然后倒出锅里多余的油（这样就不会太腻）肥肉里的油足足够。

步骤 4

倒入600毫升左右的开水（开水开水开水哦）和酱油，盖好盖子中小火开始炖煮，时不时看看锅，翻动一下就可以。

步骤 5

大约一个半小时后，锅里的水少了一大半，开始有些自然的粘稠，加入大白菜梗先，盖上焖几分钟，尽量不去很频繁搅动肉，免得碎了，菜梗软后稍微翻动沾上汤汁，然后撒入菜叶盖上锅盖焖软，2-3分钟即可翻动沾上汤汁

步骤 6

加上盐和胡椒调味，捞出大白菜置于盘里，开大火收汁，待汤汁继续粘稠一点加入葱后马上关火，（不需要将汤汁收的很干）摆肉在白菜上面，浇汁，完成啦！原图不ps不用滤镜都很棒是不是？

步骤 7

开吃啦啦啦！

烧五花肉炖白菜的小贴士

其实和其他烧肉的做法也差不多，冷水焯水，开水炖肉。多了白菜吸油下饭，炖肉时间久一点就软糯一些，我吃了4-5块哈，嘿嘿 PS，爱吃辣的吃友们步骤一里加点干辣椒也可以，我因为拔牙脸还肿着，就安分点不能吃辣了

菜谱创建时间：2017-03-29 02:10:01