古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake

作者： 琦寶寶

這個方子是我在微博看到的 圖片也是來自截圖 不是我做的 我也只是個新手 很多東西都是自己摸索 上傳是為了方便自己做這個蛋糕的時候可以看 沒有任何其他用途 有問題也別問我 因為我也不知道😂😂😂 附上我看到的🔗👇 http://m.weibo.cn/status/4089881519351595?wm=3333_2001&sourcetype=weixin&from=singlemessage&isappinstalled=1

用料

• 植物油 Vegetable Oil 75g
• 低筋麵粉 Cake Flour 90g
• 牛奶 Milk 60g
• 蛋黃 Egg Yolk 6個
• 蛋白 Egg White 6個
• 鹽 Solt 1g
• 砂糖 Caster Sugar 73g

古早味蛋糕. Steam Bake Sponge Cake的做法步骤

步骤 1

準備好材料

步骤 2

加熱植物油

步骤 3

把熱油倒到乾淨的盆裡

步骤 4

加入過篩的低粉

步骤 5

攪拌至無顆粒

步骤 6

加入牛奶和蛋黃

步骤 7

攪拌均勻

步骤 8

蛋白加入鹽打發

步骤 9

慢慢加入砂糖打發

步骤 10

打至濕性發泡

步骤 11

加入三分之一蛋白霜進入蛋黃糊並攪拌均勻

步骤 12

混合蛋白和蛋黃糊

步骤 13

倒入八寸模具

步骤 14

紙皮可避免旁邊烤焦

步骤 15

旁邊包錫紙避免烘烤時弄濕蛋糕

步骤 16

震出空氣

步骤 17

上下火150攝氏度，烤60分鐘，用水浴法，烤盤外倒水，高度約3cm

步骤 18

完成

步骤 19

震兩下可防止收縮

步骤 20

等蛋糕休息幾分鐘再切

步骤 21

可以吃啦！

菜谱创建时间：2017-03-28 14:06:44