蒜香蚝油秋葵（下饭版）

作者： 冰山妈咪

秋葵加入蚝油的搭配的确鲜嫩味美。 看到之前也有其它厨友分享过 都收干酱汁裹上一层汁的清爽吃法。 其实煮好的汤汁更为下饭营养呢！ 特别是老长辈 消化功能也许没年轻的一辈那么好 还有小孩 消化功能也没完全发育好 她们可以通过汤汁吸收大部分的营养呢！ 秋葵又名羊角豆~ 含有果胶，牛乳糖等，具有帮助消化，治疗胃炎，保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一~ 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒，经常腹泻的人不宜多食。

用料

• 秋葵 8根
• 蚝油 1汤匙
• 蒜 4瓣
• 油 1汤匙

蒜香蚝油秋葵（下饭版）的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净备用。

步骤 2

蒜切碎。

步骤 3

锅子水烧开后放1／4茶匙油 然后放入秋葵烫大约两分钟 熄火捞起放入凉水中（如图）。 烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿。

步骤 4

然后将秋葵斜着切片（如图）备用。

步骤 5

锅子的水倒掉~ 再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后 倒入秋葵翻炒约10秒， 然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。 试试味道，汁滚后即可盛起享用。

蒜香蚝油秋葵（下饭版）的小贴士

我一贯的做法是先烫熟再切片，为何不先切片再烫熟呢？因为如先切片再放进水里烫熟，它的黏液就会融入水中流失大部分的营养！

菜谱创建时间：2017-03-27 18:32:01