咖喱鲜虾菠萝饭

作者： 关关Crystal

在菠萝的季节不躁一把，太不合适了

用料

• 菠萝 1个
• 虾 10只
• 米饭 适量
• 三色藜麦 适量
• 洋葱 半个
• 青豆 适量
• 玉米 适量
• 日式青咖喱 1小块
• 油 适量
• 芝麻香油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 白胡椒粉 适量

咖喱鲜虾菠萝饭的做法步骤

步骤 1

藜麦提前洗净浸泡两个小时，据说这样藜麦的营养最好，米饭提前准备好，我们家一般不剩饭，所以每次吃炒饭都是现蒸，这样一般晾凉以后，我会加盐进去，后面炒的时候就不用再加盐了，省的拌不匀，再加点芝麻香油，嗯～闻起来好香吖

步骤 2

虾，开背去虾线，去掉虾壳留虾尾，这样好看，虾头放一边备用，将处理好的虾加适量淀粉、料酒、黑胡椒碎、白胡椒粉腌制，黑胡椒碎、白胡椒粉一点点就可以了，增加点层次感

步骤 3

菠萝抛开，一分为二，先用刀，画一个长方形，然后画格子，用勺子小心挖出来菠萝，菠萝肉泡盐水备用，图上是吃完以后的菠萝，挖的还不是太好，下厨房上其他厨友有方法，我也是参考别人的

步骤 4

洋葱切丁，青豆、玉米粒焯水后用厨房纸吸干水分备用

步骤 5

热锅凉油，油放多一点，下虾头炒出虾油，捞出虾头，下虾仁，翻炒至变色，捞出备用

步骤 6

下洋葱，小火煸香，下玉米、青豆、翻炒，加入适量盐下米饭翻炒均匀，用铲子炒散，下咖喱块，火要小，要是控制不住火，就关火，让米饭的温度融化咖喱块，然后翻炒均匀，下虾仁，翻炒均匀，尝一下咸度，OK的话下菠萝，关火翻炒均匀，就出锅了

步骤 7

放个成品图，还做了黑椒牛肉粒

步骤 8

炒菜用了一部分菠萝，剩下的一部分拿来做水果捞，一部分拿来做菠萝奶昔

步骤 9

黑椒牛肉粒

步骤 10

水果捞

咖喱鲜虾菠萝饭的小贴士

1、我用的是图片上那个牌子的咖喱块，里面有两盒，每盒4小块，我用了一小块的1/2，咖喱只是用来增加风味的，少量即可 2、每次炒饭，抡的胳膊特别酸，要是掌握不住火候，怕糊底，就把火关了，用米饭的温度融化咖喱，然后拌匀 3、炒菜的时候加盐调味，不可过多，因为米饭之前已经加过盐了

菜谱创建时间：2017-03-25 19:54:26