黑椒牛柳杏鲍菇

作者： 关关Crystal

用料

• 牛里脊 100g
• 杏鲍菇 1根
• 蒜瓣 3-4瓣
• 小米椒 2根
• 黑胡椒 适量
• 味极鲜 适量
• 啤酒 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 坚果 适量
• 白糖 适量
• 大葱 一段

黑椒牛柳杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

牛里脊改刀切成半厘米宽的条状，加适量料酒、生抽、淀粉、啤酒腌制5-10分钟。

步骤 2

杏鲍菇切成5厘米长的条状，蒜瓣拍烂剁成蒜粒，小米椒切成小圈，葱段切成葱花备用。

步骤 3

松子剥好，巴旦木、夏威夷果切碎备用。

步骤 4

热锅凉油，待油热后，下牛柳滑炒，待牛柳变色后捞出。

步骤 5

锅中底油，加蒜粒葱花翻炒出香味，加入杏鲍菇不停的翻炒，炒至杏鲍菇发黄出水，感觉吱吱的时候加入味极鲜，黑胡椒碎、坚果小米椒、白糖、牛柳翻炒，待杏鲍菇牛柳挂汁即可出锅。

黑椒牛柳杏鲍菇的小贴士

1、牛柳加入啤酒可以使牛柳口感嫩滑，想要口感更嫩滑，可以再加半个到一个蛋清，根据食材的量，建议牛柳翻炒30秒左右就可以出锅了；2、没有味极鲜蒸鱼豉油也可以；3、杏鲍菇一定要耐心的翻炒至变色发黄，看起来水水的，能听到吱吱的声音，这样炒出来的杏鲍菇有韧韧筋筋的口感 4、因为我没买到彩椒，所以最后出锅前加了小米椒点缀颜色，也可以加彩椒颜色更漂亮，还补充维C；5、如果火候掌握不好就先加白糖、味极鲜挂汁最后再加牛柳翻炒均匀出锅即可，这样牛柳口感就不会老；这个菜超下饭，就米饭，拌意面都可以，自己有什么好的想法也可以在我的基础上改进，我是看到别人的味极鲜杏鲍菇以后加了点自己的想法做的

菜谱创建时间：2016-08-11 23:30:01