【山姆厨房】家常烧比目鱼

作者： 熊猫与四月Pandako

姥姥辈就是这个私房做法。 制作时间30分钟。

用料

• Member's Mark 大比目鱼块 3块
• 鸡蛋液 1个
• 葱、姜、蒜 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

【山姆厨房】家常烧比目鱼的做法步骤

步骤 1

选用Member's Mark大比目鱼块，冰少，并且已经预先褪鳞，处理干净了。

步骤 2

鱼块去掉包装，退冰，冲洗干净，用厨房纸巾吸去表面水份。大蒜去皮拍扁、葱切段、姜切块。取一个鸡蛋打散用来给鱼块裹上蛋衣。

步骤 3

平底锅加热倒油（油要多一点），将裹好蛋衣的鱼块下到锅里炸，不要着急翻面，等定型后再翻面炸另一边。

步骤 4

另起锅，倒油，加葱姜蒜煸炒出香味。

步骤 5

将炸好的鱼块下锅。

步骤 6

沿着锅边转圈倒入醋，多倒点，一定要烹出醋香味。再加入适量料酒继续烧一下。加入没过鱼块的清水，大火烧开。

步骤 7

倒入酱油、盐和糖，转中小火，加盖，继续炖。大概炖20分钟，时间仅供参考，要看鱼块大小来决定，要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以。

步骤 8

炖到汤汁粘稠，半收干的状态，撒一把葱花，出锅。

菜谱创建时间：2017-03-25 13:58:00