红烧牛肉

作者： Teresa弓长

一个朋友口头教给我的，试了一下，果然不难。也是我会的第一道横菜。

用料

• 酱豆腐 少许
• 八角 1个
• 牛腩 1000克
• 姜 3-4片
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 桂皮 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 蒜 瓣
• 盐 适量
• 干辣椒 3-4个
• 甜面酱 2/3袋
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 桂皮 少许
• 胡萝卜 1个

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成块，切的时候要垂直于纹路。

步骤 2

切好的牛肉泡一会儿，把血水洗净，然后焯一下。

步骤 3

炒制：锅里放油，4成热时，放干辣椒，葱姜，煸出香味后，放牛肉，牛肉稍微炒一下，缩一点后，放料酒，生抽，老抽，甜面酱。

步骤 4

把炒好的牛肉放入高压锅，放入西红柿，洋葱，胡萝卜，桂皮，香叶，冰糖，酱豆腐少许，刚刚开的水，稍没过牛肉。上气后，30分钟。

步骤 5

高压锅打开后，放入适量的盐，再在煤气上开一下。即可。

红烧牛肉的小贴士

1.试过高压锅和砂锅，还是更喜欢高压锅做出的效果。 2.放入西红柿和洋葱，可解腻。 3.还可以煮面吃红烧牛肉面。

菜谱创建时间：2017-03-25 13:01:05