酸汤韭菜煎饺

作者： 小马的天

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱” 春天里的韭菜最不可辜负！不喜欢水饺，用煎的，还能避免露馅问题哈哈！

用料

• 韭菜 克
• 面粉 克
• 盐 适量
• 水 克
• 酸汤食材
• 紫菜
• 虾皮
• 芫荽（我忘了买芫荽，用了青蒜代替，最好有芫荽）
• 醋
• 油泼辣子

酸汤韭菜煎饺的做法步骤

步骤 1

面和好，盖湿布醒15分钟。揉成长条，切一个个小剂子

步骤 2

擀皮儿。擀的有点寒碜😓

步骤 3

切碎的韭菜，鸡蛋，盐，麻油，搅拌（一定是包之前再搅拌盐进去，不然会被腌出汁水）。一般做法是鸡蛋煎好弄碎放进去。

步骤 4

包

步骤 5

油烧热，饺子排好，小火先煎一下（我没有用平底锅，炒菜锅将就一下哈）。 然后一手拿锅盖一手拿碗水（没有一整碗那么多哈）！从锅边溜些水进去，立刻立刻立刻（重要的事情讲三次）盖上盖子，冒出来的蒸汽会把饺子催熟，过几分钟，看看饺子底有锅巴了，就可以起锅了！

步骤 6

把酸汤的料放碗里，开水冲进去，成

步骤 7

好了！Duang！

酸汤韭菜煎饺的小贴士

韭菜容易熟，所以很快起锅。若是用肉馅的，需要稍微煎多几分钟。馅儿的话，我弄的太简单，不嫌麻烦的话可以把鸡蛋先煎好弄碎，放进韭菜里。

菜谱创建时间：2017-03-25 10:39:14