毛豆炒茭白

作者： 北京之北

这是从孩子小闺蜜的外婆那里学到的一道菜。一道用材非常简单的素菜，却深得孩子的喜爱，经常是我炒好一盘，她白嘴就能吃下半盘去！

用料

• 茭白 4小根
• 毛豆 200克
• 盐 适量
• 油 20克

毛豆炒茭白的做法步骤

步骤 1

一定要买带完整豆荚的毛豆，因为剥完的毛豆不会再洗。小心剥开豆荚，取里面带着豆衣的新鲜毛豆，一定要带着豆衣，炒过之后会非常好吃！

步骤 2

茭白先切成大片、再改刀切成丝，丝一定要均匀。

步骤 3

热锅、热油，将毛豆放进锅煸炒，加一半的盐。勤翻动，一直炒到毛豆有些微微发焦，盛出备用。

步骤 4

热锅、热油，放入茭白丝煸炒，同时加入剩下的一半盐，一直炒到茭白差不多熟了。

步骤 5

将之前炒好的毛豆倒入茭白中，翻炒均匀，根据个人口味适当再加些盐，加味精后出锅。

步骤 6

拌着米饭吃，很好吃！

菜谱创建时间：2017-03-21 19:30:30