陕西美食 麻食

作者： Aurora_Doris

对麻食的特殊感情源于姥姥。小时候姥姥做麻食一做一大锅，锅一定是家里最大的那个。记忆里，她一个人从西安坐将近30小时火车，把她的巧手和这麻食的美味带给年幼的我。青岛生青岛长，可我从小就有陕西的口味。后来姥姥离开我们以后，就由妈妈做给我吃。终于漂泊异乡，为老公远嫁美国，我用记忆和敏感的味蕾做出了同样的陕西美食-麻食

用料

• 面粉 200克
• 番茄 1个
• 土豆 0.5个
• 香菇泡发 5朵
• 金针菜 15条
• 油菜 1棵
• 木耳泡发 6朵
• 牛肉 3两
• 笋 根据个人口味适量
• 水 50克
• 平菇 根据个人口味适量

陕西美食 麻食的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小粒，一勺料酒半勺老抽盐腌制20分钟

步骤 2

土豆切小块，泡入水中

步骤 3

香菇木耳金针菜温水泡发至软 大概20分钟

步骤 4

西红柿切块，笋切丁，平菇切丁，油菜切丁

步骤 5

面加水揉好至软，杆成面饼切块，用大拇指ci成麻食（这手是我老公的）

步骤 6

热锅热油放肉炒，炒至7成熟

步骤 7

加入笋丁和平菇丁继续炒2分钟

步骤 8

放入西红柿，同时在西红柿上撒半小勺盐（容易出浆）

步骤 9

西红柿稍软后，加入木耳金针菜香菇，翻炒3分钟

步骤 10

加入土豆和少许水（也可以加鸡汤）烧开后，加1勺料酒1勺酱油，转小火炖

步骤 11

另拿一个锅（大的锅），水开后放麻食，转中火煮3分钟

步骤 12

把另一个锅里面的菜都倒入麻食锅里，加入油菜丁，煮5分钟

步骤 13

麻食好了，超级香

陕西美食 麻食的小贴士

1. 肉：我用的牛肉，我不是回民，但是牛肉和大肉来说，大肉更香，牛肉会尝出其他菜的香味 2. 菜：麻食最棒的地方就是可以加各种喜欢的蔬菜。有时候我还会加胡萝卜，茄子，青椒，白菜，豆腐 3. 面：活面的时候面要软一些，像手掌那么软，益于ci麻食 4. 保质期：麻食可以吃隔夜的，隔夜麻食叫懒麻食，它更粘稠更吸汤汁的香味，微波炉一热就可以吃 5. 你会问的问题：如果问我麻食的必须菜品，我会说木耳，肉，西红柿，随便一种青菜 6. 我的饭量：我吃麻食的量会是平时吃米饭的三倍 7. 还有什么：如果有糖蒜或者蒜，我会和麻食一起吃。最重要的是吃麻食要吃辣椒油和醋，才香

菜谱创建时间：2017-03-20 00:40:20