免烤蒙布朗

作者： ButterTiger

法式甜点也可以很简单 不需要烘烤的蒙布朗 值得一试 公众号：烘焙老虎pro

用料

• #挞底
• 消化饼干 80g
• 黄油（融化） 40g
• #内馅
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 栗子泥 200g
• 淡奶油（打至8分发） 60g

免烤蒙布朗的做法步骤

步骤 1

将消化饼干放入搅拌机中打碎

步骤 2

倒入融化的黄油，搅打均匀。

步骤 3

挞模铺上保鲜膜，放入适量饼干底，用勺子压实，周边也可用手指压实

步骤 4

包好保鲜膜后，放入冰箱冷冻备用。

步骤 5

将200g淡奶油中加入20g细砂糖，打至8分发

步骤 6

装入裱花袋中。（圆形花嘴）

步骤 7

将栗子泥与60g打至8分发的淡奶油混合均匀。装入裱花袋中（蒙布朗花嘴）

步骤 8

状态如图

步骤 9

蒙布朗花嘴

步骤 10

取出挞底，挤入淡奶油，放入一颗栗子。

步骤 11

淡奶油中也可以加入一些栗子碎来增加口感

步骤 12

再将淡奶油呈螺旋状挤成圆锥体

步骤 13

围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油。顶部放一颗栗子

步骤 14

将将，完成！

免烤蒙布朗的小贴士

栗子泥可以事先过筛后加一些黄油处理一下。

菜谱创建时间：2017-03-19 15:24:02