泡椒腰片

作者： 万球球

有一天在一个小苍蝇馆子里吃到之后，回来自己瞎琢磨出来的。微酸稍辣，腰片非常嫩！！！

用料

• 猪腰 2个
• 芹菜 1把
• 泡椒（二荆条） 3根
• 泡姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 盐
• 泡菜水

泡椒腰片的做法步骤

步骤 1

芹菜切段，泡椒切马蹄段，泡姜大蒜切条。

步骤 2

腰子洗净，片干净中间白白的地方。用斜片的方法，将腰子片成尽可能薄的片。片成薄片后再用清水冲洗两遍。

步骤 3

用料酒、少许白糖、生抽腌一下腰片。

步骤 4

起油锅，爆香姜蒜泡椒。

步骤 5

放入芹菜翻炒，适量加盐。注意，泡菜有咸味儿，如果觉得味道够了就不用加盐了。芹菜稍变软后，盛出。

步骤 6

锅里再稍加油，放入腰片滑散。炒到腰片略断生时，把蔬菜加入锅中一起翻炒。

步骤 7

尝味道，适量加盐加生抽，起锅前加一勺泡菜水。

泡椒腰片的小贴士

因为腰片很薄，所以动作稍慢也不会觉得炒过头变老了。

菜谱创建时间：2017-03-18 13:39:39