焦糖布丁杯

作者： 法焙客家庭烘焙

简单好吃的的焦糖布丁杯，试试看吧~ 此方为4个布丁杯的量。

用料

• #焦糖
• 糖 80g
• 水 80g
• #布丁液
• 牛奶 240g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋 3个

焦糖布丁杯的做法步骤

步骤 1

将材料分别称重，准备好。

步骤 2

将牛奶加热，加入白砂糖拌匀至砂糖完全融化。离火，放在一旁备用。

步骤 3

加入蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

将刚才的液体过筛二到三次。

步骤 5

放在一旁备用。

步骤 6

接下来开始做焦糖。锅中倒入白砂糖和清水，小火熬煮糖浆。

步骤 7

用打蛋器轻轻搅拌均匀，看到糖浆变成琥珀色即可关火。

步骤 8

倒入耐高温的模具中,用手转动杯子使杯底形成一层均匀的焦糖液。

步骤 9

烤箱预热160度。把布丁液倒入已经装有焦糖液的布丁杯里。

步骤 10

布丁杯放入深烤盘中，并在烤盘中倒入热水，水要没过布丁杯至少一半的高度。放入预热好的烤箱，中层160度，烤35分钟。

步骤 11

焦糖布丁烤好之后，最好室温冷却后放入冰箱冷藏，第二天会更好吃哦！

焦糖布丁杯的小贴士

1、焦糖煮好离火时要注意降温，避免温度一直升高，糖液过焦会苦。 2、焦糖要趁热倒入模具中，不然糖遇冷会凝固。 3、用水浴法烤，是为了让烤箱里面的空气湿润，这样才能烤出嫩滑无孔的布丁。 4、烤箱温度和时间要根据你的模具大小和烤箱温度来自行调整。 5、如果不喜欢布丁表面结皮，烤的时候可以在布丁杯上面盖张锡纸。模具自带的杯盖不可以入烤箱哦！

菜谱创建时间：2017-03-17 16:34:48