葱油蚕豆

作者： 米丝王

我想 或许 每个人都会有喜欢的某道菜 也总会有某道菜让你想起某些往事 葱油蚕豆，春天里愿和你一起分享。

用料

• 蚕豆 400克
• 香葱 8根
• 干辣椒 2个
• 姜末 若干（可有可无）
• 生抽 1调羹
• 盐 1／3调羹

葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

一半香葱、辣椒，姜切碎，洗好蚕豆备用

步骤 2

炒锅烧热放油，适当多一些，放小葱姜末辣椒末炒出香味后放入蚕豆翻炒，再加入生抽翻炒均匀

步骤 3

加入和蚕豆齐平的开水，加入盐翻炒，盖上锅盖焖两三分钟，然后把锅盖拿开继续翻炒，直到嫩一点的蚕豆皮裂开

步骤 4

锅内水基本要干的时候再放入剩下的香葱末翻炒，水干葱熟后装盘。

葱油蚕豆的小贴士

这道菜吃的时候蚕豆皮要吐掉，所以过程也蛮美妙，有点儿嗑瓜子的感觉。 其实最后不全部炒干也很好，一顿吃不完，有汤汁腌一下，下顿再吃味道更足。

菜谱创建时间：2017-03-14 18:30:42