家庭自制螺蛳粉

家庭自制螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

米粉提前一夜泡好，干木耳也是，如果没时间可以做的时候用热水泡，不是滚烫的开水哦！！至于黄花菜可以做的时候再泡，10分钟就可以泡好了。

步骤 2

接下来准备腐竹，特别说明，这种片装的比较容易油炸，也比较入味，一般我就用两片，可以炸出来一篮子哦！

步骤 3

用手掰成小片，想怎么掰就怎么掰吧╮(╯▽╰)╭

步骤 4

锅里放油，等油热了就可以下腐竹片（判定油热我有一个方法，先放一片腐竹下去，炸开了就关小火）全程小火，腐竹很薄，基本上下锅3秒就可以捞出来了o>_<o

步骤 5

看这是炸好的，不仅可以做螺蛳粉，腐竹肉片也很不错哦！

步骤 6

腐竹炸好了不需要开火，花生米倒进去，估计1分钟就可以捞出来，洒上少许盐放一边备用（花生米时间不能太久，不然会变苦，热的时候是软的，等放凉了会脆脆哒^O^）

步骤 7

花生米拿出来锅里还有油，这时候开大火把油加热，稍微冒烟的时候倒入辣椒面中，这样油辣椒就做好了。

步骤 8

木耳泡发好了剪成小片，一定要清洗干净哦，记得剪的时候不要那个蒂，就是硬硬的部分。

步骤 9

接下来就是炒料了，锅里倒油，热了以后把木耳，酸笋，黄花菜炒软，最后放炸好的腐竹，记得倒点水一起炒，腐竹吸水的~放盐和生抽，喜欢口感酸一点的可以加点白醋。

步骤 10

dang dang~螺蛳粉的料就好了，嘿嘿，菜多粉少，加料o>_<o吃不完保鲜膜封好放冰箱，可以吃好几天，感觉自己好幸福╮(╯▽╰)╭

步骤 11

关于汤呢，我是用骨头汤，加这种调味料，在家里买的，广西的超市都有卖，炖一个多小时，让这个调料粉完全溶于骨头汤中，整个房子都是螺蛳汤的味道o>_<o

步骤 12

所有的东西准备好了就是煮米粉跟青菜（煮米粉筷子可以很容易的夹断就是熟了，当然你也可以咬一下^O^）那么，想吃什么青菜就尽情的吃吧，味道真的很不错哦o>_<o

家庭自制螺蛳粉的小贴士

在做螺蛳粉料之前先把汤准备好，等所有的东西都做好了也差不多汤就好了！