芦笋处理完切小段,虾仁倒少量料酒去去腥味。
锅中倒少量食用油,将虾仁炒熟。起锅盛到小碗里。另起锅倒油,放入葱姜炸锅,倒入芦笋,翻炒1-2分钟,倒入虾仁,放入适量盐和味精,再翻炒1分钟,美味又营养的芦笋炒虾仁就完成了。
芦笋如果嫩就不需要去皮,如果不那么嫩,去皮即可。