好吃的羽衣甘蓝沙拉

作者： Pan小月

羽衣甘蓝会成为网红蔬菜并不奇怪，营养很丰富，热量又奇低，好莱坞明星们动不动就爱用羽衣甘蓝榨汁，又是国内群众们以前不怎么吃的，最常见的羽衣甘蓝还是种在花坛里的观赏品种。总之啊，羽衣甘蓝是个好东西，还洋气，看到有卖的千万不要错过，必须要买。 羽衣甘蓝的几个基本吃法：拌沙拉、打成smoothie、烤成脆片，都很常见，也有把它当成普通蔬菜那样炒着吃、煮汤吃的。下厨房里不少羽衣甘蓝食谱都很好吃，因为这东西的「本味」不怎么好，叶片又厚又干，嚼着有青草气，还有点发苦发涩，所以能写出食谱来的，肯定都是作者有了心得体会的。 本来没打算写这个食谱的，但粗略翻了翻，好像没人做羽衣甘蓝沙拉和我是同一个处理方法……他们大多……还是有点复杂。众所周知我是一个神奇的懒癌患者，做菜时各种偷懒，写食谱时却各种啰嗦…… 总之，今天来分享一下我做羽衣甘蓝沙拉时的方法。就是增加了一个非常简单的小步骤，羽衣甘蓝的口感就会变好。

用料

• 羽衣甘蓝 1把
• 番茄 1个
• 每日坚果 1包25g
• #我的常用油醋汁：
• 橄榄油 2大勺
• 柠檬汁 1大勺
• 蜂蜜 1小勺
• 第戎芥末酱 1小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

好吃的羽衣甘蓝沙拉的做法步骤

步骤 1

先来看看羽衣甘蓝本尊吧，其实长得就是一副不好吃的样子啊，但是莫名就很洋气，嗯，是一种长得有点「性冷淡」的蔬菜，挺高大上的。个人感受，不同意的欢迎讨论哈哈。

步骤 2

洋气得都忍不住抓一把摆拍。早餐沙拉吃球生菜还是吃羽衣甘蓝，那可是两种逼格。

步骤 3

羽衣甘蓝洗一洗，甩干，把绿叶部分撕下来，只要绿叶子，撕成小片。【重要步骤来了】：拿一个锅，烧热，不要放油，直接把羽衣甘蓝叶片倒进去，尽量不要重叠，用小火烘一下，可以用手抓一抓，帮助水汽更快收干。稍微加热一下，叶片就会开始变软了，这就可以了！不用烘太久。我看有很多人做羽衣甘蓝沙拉要先用盐和胡椒粉，或者用酱汁，把叶子先腌个十几二十分钟。我觉得这样烘一下更方便。目的是差不多的，都是让叶片的水分出来一些，苦涩味道消失，拌沙拉的时候也更容易入味。

步骤 4

然后就加你喜欢的东西拌沙拉，我觉得加番茄就很好吃。和羽衣甘蓝很配的牛油果当然也十分好。我就只切了番茄，撒了一包每日坚果，淋上油醋汁拌匀，我觉得超好吃，羽衣甘蓝独特的那股味道都变得很迷人了。

好吃的羽衣甘蓝沙拉的小贴士

这个食谱的重点其实就是【把羽衣甘蓝烘一下】这个步骤，其他的，就是沙拉嘛，喜欢放什么就放什么，喜欢什么酱汁就用什么酱汁，无所谓啦~

菜谱创建时间：2017-03-12 19:02:36