奶白骨头汤

作者： Song小厨

每次都期待能熬出像日本拉面中的奶白骨汤，经多次尝试后终于熬出来了，味道鲜美，煮面做火锅底料都是不错的选择。

用料

• 猪骨 两斤左右
• 盐 适量
• 姜 一小块
• 葱 若干（可不添加）
• 水

奶白骨头汤的做法步骤

步骤 1

将猪骨在凉水中泡半小时，将血水泡出。

步骤 2

坐一锅凉水，将猪骨放入凉水中大火煮开，撇掉浮沫。

步骤 3

清洗骨头上的浮沫，另起一锅，将洗净的猪骨放入锅中，将一小块姜拍开放入锅中，加入葱段，最后加入清水直至水面没过猪骨。尽量一次加够水避免二次加水，中途实在要加水的话要加热水。

步骤 4

大火烧开，小火煮两小时以上，注意，小火煮的过程中不要一直打开锅盖，要保持锅中温度。

奶白骨头汤的小贴士

猪骨量、水量可以按自己的标准控制，希望你被奶白色的汤惊喜到。注：可以按自己喜好放入大料，最好少放，保留汤的原味。

菜谱创建时间：2017-03-11 20:51:31