糯米小蛋糕

作者： 食a色

时下流行，江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店开了些天了，每天早晚路过，总见他家门前排着或长或短的队伍。这种热闹一般是不去凑的，况且早就不习惯买街上的糕点了。可是听说这家蛋糕很好吃，有人想尝尝。于是某日回家路上，耐着性子等了一世纪，买了一斤。只掐了一小块，没感觉有多好吃，只是口感有些韧。不就是糯米蛋糕吗？自己也能做！百度了一个配方，原样操作。结果比卖的好吃多了，口味清新，淡淡的糯米味道，口感略有些韧韧的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 糯米粉 120克
• 细砂糖 85克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 泡打粉 4克

糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

将鸡蛋和糖倒入大盆

步骤 3

用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠

步骤 4

提起打蛋器，落下的蛋泡不会马上消失，打发完成

步骤 5

将糯米粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋糊

步骤 6

切拌均匀

步骤 7

牛奶和油混合，挖少许面糊倒液体中，

步骤 8

拌匀

步骤 9

倒回面糊中

步骤 10

切拌均匀

步骤 11

将面糊装入模具

步骤 12

放入预热175度的烤箱，中层，烤约28分钟

步骤 13

出炉，晾凉

糯米小蛋糕的小贴士

鸡蛋如果放在冰箱里，应提前取出回温，或者用温水泡一会儿会比较容易打发。 也可以把蛋糕糊装进裱花袋，挤在模具中。自己懒得用裱花袋，且自恃手稳，直接端着盆倒的

菜谱创建时间：2017-03-10 07:20:19