铸铁锅碎肉抓饭

作者： 美厨娘Misscoco

新疆人的家常饭，除了美味还很营养！

用料

• 大米 适量
• 羊肉 克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 根
• 盐 适量

铸铁锅碎肉抓饭的做法步骤

步骤 1

萝卜切丁（常规抓饭都是丝，本人强迫症觉得肉丁必须配萝卜丁，不关乎美味求内心舒服）为了增加颜值我用了两种颜色的萝卜

步骤 2

洋葱切丁，肉切丁（为了每勺都能有肉吃我放了很多，因为抓饭里的肉肉太美味了），另外肉可以是牛可以是羊也可以是鸡肉，随便喽！

步骤 3

把米洗净后在纯净水里浸泡半小时

步骤 4

锅里油热七分熟后加入三分之一的洋葱，加入肉丁翻炒出水，为了让肉入味此时可添加盐和孜然，之后将锅里的肉丁捞出，油留下！油留下！油留下！（重要的事情说三遍）

步骤 5

加入胡萝卜丁炒到手臂酸痛，胡萝卜炒蔫儿为止，加入与米份量相同的水烧开，期间加盐

步骤 6

水开后放入大米中间淘个小洞让水份进去，水再次烧开后调最小火，在上面铺上已炒好的肉丁（此步骤忌搅拌，这样不会粘锅），盖上盖子小火30分钟

步骤 7

美味抓饭完工，打开锅盖翻拌均匀，开吃，可以搭配各种咸菜榨菜凉拌菜同吃。

铸铁锅碎肉抓饭的小贴士

加入米后就不能翻炒了，因为米和肉都粘锅，不用翻炒，出锅后翻拌均匀即可！

菜谱创建时间：2017-03-08 23:33:24