红烧肉丸子

作者： 闪烁的星空_520

用料

• 猪肉馅 20元钱左右
• 鸡蛋 一个
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 油菜 一个
• 香菜 一根
• 白糖 适量
• 葱 一段
• 王守义十三香 适量
• 姜 一小块
• 蒜 三瓣左右

红烧肉丸子的做法步骤

步骤 1

把猪肉馅加面粉、鸡蛋和淀粉搅匀，搅拌成黏糊状，加入盐，酱油，王守义十三香，葱和料酒，搅拌均匀后放到一边等待10---20分钟

步骤 2

把油菜已经，用开水炤一下，再用凉水冲凉，在盘边摆好，把香菜洗净，切段备用

步骤 3

倒入少半锅油，当油温达到八九成热时，放入猪肉馅开炸，一共要炸三遍，第一遍一定要用大火炸，这样才能有外酥里嫩的感觉，第二遍要用中火炸，这时是需要把里面炸熟，所以火不能急，最后一遍再改大火，把外层再进一步的炸酥即可捞出备用

步骤 4

接下来是调汁，放入少许底油，葱姜蒜切成末爆锅，加入酱油和老抽，加入水，烧开，水烧开后加入白糖，盐，王守义十三香，倒入炸好的丸子翻炒几下，最后加入少许淀粉勾芡即可出锅，最后在丸子上撒上切好的香菜段做点缀。

菜谱创建时间：2017-03-05 00:49:40