鱼香茄子

作者： 薇姐6688

喜欢传统的菜式，拒绝为了创新而创新。

用料

• 茄子 2条
• 蒜 4瓣
• 葱 3根
• 醋 一茶勺
• 酱油 一小勺
• 糖 20克
• 姜 适量
• 里脊肉 2两
• 郫县豆瓣 适量

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成10厘米长的断，然后从中间破开，切鱼鳞刀。

步骤 2

里脊肉剁成沫，姜蒜切成小粒，葱切葱花。

步骤 3

平底锅放适量植物油，油热后将茄子放入锅中，两面都需要煎，煎到茄子发软即可。

步骤 4

另起一锅，放入植物油，油热后，放入肉沫炸至肉沫金黄，放入蒜粒姜粒，和一勺郫县豆瓣。煸出香味后，与肉沫和匀。

步骤 5

下煎好的茄块，加江油，翻炒均匀后，再加入100毫升清水，闷2分钟。加入一茶勺醋，和白糖。

步骤 6

烧至即将干水时，放入葱花翻炒均匀。

步骤 7

水干装盘。

菜谱创建时间：2017-03-03 18:37:57