美味蛋包饭

作者： urnotStella

用料

• 西红柿 1个
• 番茄酱 适量
• 洋葱 适量
• 豌豆 适量
• 火腿 2片
• 玉米粒 适量
• 胡萝卜 半根
• 米饭 一碗
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 3勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 土豆淀粉 少许
• 耗油 适量

美味蛋包饭的做法步骤

步骤 1

把西红柿，洋葱，胡萝卜，火腿切丁；豌豆，玉米粒，胡萝卜粒过水焯熟备用。（如果怕西红柿皮影响口感，可表面划十字刀，热水烫一下，剥皮后再切。）

步骤 2

先做酱汁。锅中加入少量油，放入洋葱丁煸炒，再加入西红柿丁，翻炒至软烂，加入适量热水，加入适量番茄酱，糖，用土豆淀粉加少量水后，倒入锅中。收汁差不多后，盛出备用。

步骤 3

锅中加入少量油，放入豌豆，玉米粒，胡萝卜丁，火腿丁翻炒，加入适量耗油，盐，胡椒粉，翻炒均匀后，加入米饭，炒散后，加入两到三勺刚刚做好的酱汁。翻炒均匀出锅。

步骤 4

三个鸡蛋打散，加入三勺牛奶后搅打均匀，热锅，倒入蛋液，摊成蛋饼，把炒饭适量的加入蛋饼中，对折，出锅后淋上酱汁。

美味蛋包饭的小贴士

1.如果是不粘锅，摊鸡蛋饼就不用放油，更健康些。 2.放多少番茄酱可以自己尝试这来，我一般都是2：1的比例。 3.鸡蛋中倒入牛奶，蛋饼跟嫩更好吃，喜欢可以稍微多放，但不能放太多，这样就变成美式炒蛋了，摊不成蛋饼了。

菜谱创建时间：2017-03-03 14:15:53