6寸巧克力戚风

作者： 聂水娇

这款戚风用的巧克力量比较大，而且每款巧克力的甜度不同，大家根据自己能接受的甜度增减糖量。

用料

• 巧克力 40克
• 牛奶 48克
• 玉米油 19克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄 3个
• 蛋黄中白糖 12克
• 蛋白 3个
• 蛋白中白糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 可可粉 20克

6寸巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入白糖搅拌

步骤 2

蛋白中加糖后加柠檬汁，打发至拉起来尖角不倒。

步骤 3

巧克力加入牛奶，玉米油隔水加热至融化，拿出来稍微凉后筛入可可粉，低筋面粉，用刮刀画十字搅拌。

步骤 4

蛋黄分三次加入到巧克力糊中。用戚风手法拌匀。

步骤 5

蛋白分三次到巧克力糊中。用戚风手法拌匀。倒入模具，震出气泡。

步骤 6

烤箱提前上下火180度预热10分钟。 模具放入。 上下火150°，定时60分钟。 因各自烤箱而异。

菜谱创建时间：2017-02-28 22:31:26