娘惹椰糖椰絲球ondeh ondeh

作者： 芝gi芝

ondeh ondeh是一款馬來甜點 做法類似國內的糯米糍 加入班蘭葉汁 包入馬來風味的椰糖做餡 風味獨特！很香的！

用料

• 班蘭皮：
• 新鮮班蘭葉 5片
• 水 95g
• 糯米粉 100g
• 細砂糖 1/2湯匙
• 椰子油（或玉米油） 1/2湯匙
• 餡料：
• 椰糖（gula melaka） 1/2個（或適量）
• 外層：
• 椰絲 150g
• 鹽 少許

娘惹椰糖椰絲球ondeh ondeh的做法步骤

步骤 1

班蘭葉洗淨剪小塊放料理機中 加95g水打成汁

步骤 2

用紗布榨出班蘭汁

步骤 3

外層的椰絲和鹽混合 隔水蒸軟備用

步骤 4

將餡料的椰糖（gula melaka）略切碎備用

步骤 5

把糯米粉加入細砂糖和班蘭汁混合

步骤 6

加入椰子油（或玉米油）搓成光滑的粉團

步骤 7

把粉團分成數等份 每份包入切碎的椰糖 封口搓圓

步骤 8

準備一個碗 放冰塊和水備用 燒開一鍋水 放入班蘭粉團 中火煮至粉團浮面即是熟透 撈起

步骤 9

馬上放入凖備好的冰水中泡一會兒 撈起

步骤 10

沾上椰絲即可享用（趁椰糖還沒冷卻凝固時食用）

娘惹椰糖椰絲球ondeh ondeh的小贴士

這個ondeh要趁椰糖還沒冷卻凝固時食用哦 椰糖溶化时候吃最好吃了 用椰子油會更香 如果沒有可以用普通玉米油代替

菜谱创建时间：2017-02-28 17:47:54