巧克力面包

作者： 烟火间

既可以当早餐也可以当作午茶点心的巧克力面包。 浓浓的巧克力香气和甜蜜，让人心情愉悦！

用料

• #面团材料：（6个）
• 高筋面粉 190克
• 无糖可可粉 10克
• 奶粉 10克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋+水 130克左右
• 糖30-40克 我只放了20克，面团不甜，要加一点
• 盐 2克
• 黄油 20克
• #馅料：
• 黑巧克力14克*6块
• （面团中的水量请根据面粉的吸水性调整）

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。

步骤 2

取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 3

将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块（1块14克的黑巧克力掰成3小块），然后在下端用刀切成小条。

步骤 4

面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。

步骤 5

依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团，送入已经预热到180度的烤箱，烘烤约15分钟左右。

步骤 6

面包表面这次什么也没刷，所以烤出来是亚光的，如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整，巧克力面包的上色不明显，最后几分钟要多关注以免烤糊。

巧克力面包的小贴士

这款面包要热热的吃，里面的巧克力才会是融化的状态。

菜谱创建时间：2017-02-26 08:10:38