低粉版马卡龙

作者： 吾家_小厨房

用料

• 低粉 30g
• 糖粉 30g
• 蛋清 1个鸡蛋的量
• 白砂糖 26g

低粉版马卡龙的做法步骤

步骤 1

称好材料备用，低粉糖分混合过筛

步骤 2

蛋清加入白砂糖将碗坐在热水的盆里融化糖打发至硬性

步骤 3

分次加入低粉糖粉混合拌匀，拌至成带状飘落

步骤 4

装入裱花袋，用小号的圆形裱花嘴，挤成大小均匀面糊，（最好要用硅胶垫，小裙边容易出来）用针刺破气泡，然后最关键的就是晾皮，用吹风机热风吹约十分钟左右，用手摸一下，不粘手，有一层硬皮就好了

步骤 5

放入烤箱中层180度，出来小裙边，转130度，10分钟，具体温度根据烤箱情况而定

菜谱创建时间：2017-02-24 21:05:21