糟扣肉

作者： 坐看昀起

先生和宝贝都喜欢吃妈妈做的糟扣肉，每次回家都是又吃又带，甚是欢喜。今年看着日渐苍老的妈妈，心中莫名的不忍妈妈再去操劳忙碌，于是向妈妈讨了经验，就有了这碗香喷喷、甜笃笃、入口即化的糟扣肉。只是第一次忘拍照了哎！

用料

• 带皮五花肉 500克
• 料酒 适量
• 生抽、老抽 适量
• 白糖 3-4两
• 冰糖 2-3两
• 生姜、葱 适量

糟扣肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉放滚水焯一下。

步骤 2

酒糟加料酒、酱油将糟捏碎，加糖调和匀（酒糟是干干的状态，不能稀）

步骤 3

焯好的五花肉放凉、切片，带皮的一面朝下排放整齐，均匀的铺上一层酒糟。

步骤 4

上笼蒸一小时左右，直至五花肉出油、酥烂，满屋飘香。

菜谱创建时间：2017-02-23 22:25:43