手作抹茶棉花糖

作者： 彌張

娘亲从日本带回好多煎茶粉，并不是很绿，所以只能做些无需烘焙的甜品，颜色不至于太丑。 所以你可以用不太好看的抹茶粉来做这道棉花糖，因为用量较大，也不会太心疼。 模具为8寸方模

用料

• 白砂糖 100g
• 水怡 100g
• 吉利丁 15g
• 水 120g
• 香草精 1tsp
• 抹茶粉 1/4cup
• 盐 1/8tsp
• 糖粉 适量
• 淀粉 适量

手作抹茶棉花糖的做法步骤

步骤 1

吉利丁用冰水泡软，模具铺油纸，并筛入糖粉与淀粉的混合物，最好厚一点

步骤 2

小锅中加入砂糖、水怡、水，加热融化，倒入沥干水份的吉利丁，中火煮沸冒大泡

步骤 3

把糖浆倒入料理盆中，高速打发至三倍大，至蓬松浓稠有光泽

步骤 4

加入抹茶粉、香草精、盐，再搅打一会混合均匀

步骤 5

快速倒入烤盘中抹平，因为干的很快要迅速，然后筛一层糖粉和淀粉，盖上保鲜膜，室温干燥六小时以上或过夜

步骤 6

将凝固好的棉花糖用沾过淀粉或抹油的刀切成小块，如果很粘就再撒一些糖粉淀粉，最后表面筛一层抹茶即可。

手作抹茶棉花糖的小贴士

如果用吉利丁粉可以减一点量

菜谱创建时间：2017-02-23 19:44:58