韭菜盒子

作者： SJ的小厨房

初春吃韭菜，既补肾温阳，又益肝健胃，可谓是最应景的春季时蔬。 早上吃上一口刚刚烙好的韭菜盒子，酥脆的表皮加上喷香的韭菜香气，简直不能再好吃了！再配上软糯的黑米粥和可口的小菜，吃完后一天都充满了能量，让我们的好心情从早餐开始吧～ 我做的是两人的量，如果家里人数多可以按照我的用量酌情翻倍。 食盐、鸡精、食用油的用量我是直接用家里调料盒里的塑料小勺量的，大家根据自己口味可以适量的增减～

用料

• 饼皮：
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 水 50g
• 馅料：
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 2个
• 食用油 一勺
• 食盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 黑米粥：
• 黑米 20g
• 大米 50g
• 水 500g

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将新鲜的韭菜摘好洗净，放置在盖帘上将多余水分空干

步骤 2

将泡好的大米和黑米淘洗干净，放到电饭煲内，加入水，调到煮粥的档。 我为了煮出来的米好吃，提前一天晚上就把黑米和大米用水泡上了。

步骤 3

称面粉200g （两人量，可做5个正常大小的韭菜盒）

步骤 4

在面粉中打入一颗鸡蛋，分多次少量的慢慢加入水（避免把面和稀了），这个期间要用筷子不停搅拌，将面粉搅成絮状无干粉后用手开始和面。

步骤 5

将面揉至表面光滑后盖上保鲜膜，防止表面变干，接下来准备馅料

步骤 6

鸡蛋两个，打入碗中，一个方向搅拌

步骤 7

锅中倒入少许食用油，烧热后将蛋液倒入不停地用锅铲搅拌，这样炒出来的鸡蛋很碎，就不用菜刀再剁碎了。 炒好的鸡蛋倒入大碗中备用。

步骤 8

韭菜去根儿，切碎末

步骤 9

将韭菜末与鸡蛋碎混合，黄绿黄绿的，感觉再吃春天～ 倒入少量食用油，防止韭菜一会出水，加半勺盐半勺鸡精后拌匀 喜欢放虾皮的也可以放一些虾皮

步骤 10

拌好的馅料

步骤 11

将刚才和好的面团再揉几下，搓成长条，切出均匀的5段面剂子，将每一段面剂子用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮备用

步骤 12

在饼皮中加入馅料，对折，将边缘捏紧，不会捏花边的直接捏紧，保证一会煎的时候不漏汁就可以。

步骤 13

包好的5个韭菜盒子，面和馅都刚好用完

步骤 14

锅中倒入少量食用油，大火加热转小火，将韭菜盒放入锅中两面煎成金黄色

步骤 15

我喜欢把韭菜盒立起来再煎一煎底儿

步骤 16

煎好的韭菜盒要出锅啦

步骤 17

盛出煮好的黑米粥，一盘韭菜盒，一碟小菜。生活就是如此美好～

韭菜盒子的小贴士

1.拌韭菜馅的时候要先加一小勺油，防止韭菜被盐浸出水分，不好包 2.韭菜盒出锅要趁热吃，防止时间过长表皮就不酥脆了 3.韭菜要现做现吃，不要隔夜再食用

菜谱创建时间：2017-02-22 12:40:53