穿心莲

作者： 姜小小小

不说不知道，这个菜一块钱炒一锅，感冒发烧咽喉肿痛吃它比药还有用！有清热解毒，消炎，消肿，止痛作用。

用料

• 穿心莲 400克
• 生芝麻 8克
• 干辣椒 8个
• 干花椒 1小把
• 大蒜 5瓣
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 香醋 少许
• 盐 适量
• 油 适量

穿心莲的做法步骤

步骤 1

准备好原材料穿心菜。

步骤 2

大蒜切成末，干辣椒切成小段。

步骤 3

锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出，捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。

步骤 4

冷锅冷油，加入蒜末，辣椒，花椒，生芝麻，边烧边用筷子拨一拨，烧出香味。

步骤 5

然后加入适量生抽，少许蚝油，香醋，拌匀。

步骤 6

将做好的汁淋入到穿心莲里即可。

穿心莲的小贴士

（1）绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿，如果想要颜色比较亮焯水的时候加点油。 （2）炒水后一定要瞬间过凉水，减少营养流失，同时不让蔬菜变得软塌塌的。 （3）炝的汁为了吃方便，可以将辣椒和花椒去掉后淋入，辣椒籽一起炝味道很香。

菜谱创建时间：2017-02-21 21:07:01