椰宾面包

作者： 海燕的手艺

椰蓉对身体肯定有很多好处，还能补充营养和维生素。椰子有美容的效果，而椰蓉也有美容的功效。 椰子味甘、性平，入肺、胃经；具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力！

用料

• 面包粉 500克
• 椰奶 280克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 淡奶油 50克
• 砂糖 60克
• 黄油 50克
• 椰蓉馅：糖粉 90克
• 椰蓉 130克
• 黄油 100克

椰宾面包的做法步骤

步骤 1

先将除黄油以外的面团材料分别称重，加入到厨师机的搅拌盆中，盐和酵母最好用面粉分开放，先将面粉用四档搅拌成面团，再加入黄油继续搅拌

步骤 2

直到面团揉到完全扩展阶段，撑开后呈手膜状！

步骤 3

将揉好的面团稍微揉几下，进行第一次发酵约40分钟！根据天气变化来判断面团的发酵程度和时间

步骤 4

发酵好的面团用手指按压面团无回缩就可以了！

步骤 5

再将面团揉光滑，也就是进行一次排气

步骤 6

将面团称重后平均分成4个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

取其中一个面团将其擀成长条状，尽量长就好

步骤 8

椰蓉馅最好在一发的时候做好，将黄油提前室温软化，加入糖粉搅拌均匀后加入椰蓉拌均匀即可

步骤 9

再上面均匀的撒上椰蓉馅

步骤 10

从一头慢慢将其卷起来

步骤 11

在生坯面团中间的部位切一刀

步骤 12

排入模具中，进行第二次发酵！使用烤箱发酵30度，在烤箱底部加一碗水发酵约1小时，至模具的8分满状态

步骤 13

烤箱上下火先预热到200度，将发酵好的生坯放入烤箱中下层180度烤35分钟即可

步骤 14

烤好的面包脱模放在烤架上放凉装保鲜袋即可

步骤 15

香气扑鼻啊！

椰宾面包的小贴士

如果没有椰奶可以用牛奶或椰汁代替，面团一定要揉到完全扩展阶段，但又不能过度揉面伤的面的筋度！ 由于面粉的品种很多，使用吸水量不同，使用揉面的过程中根据面团的软硬增或减，适量的水量很容易揉到完全扩展！ 如果感觉自己整形较慢可以再排气称重后直接整形，以免过度整形的时间带给二发压力的不足，其实即使在整形的过程中面团也仍然处于发酵的状态！当然仅限于整形费力的朋友考虑！ 如果有什么疑问可以与我沟通！wanghaiyan454678或微博沟通http://weibo.com/u/1547690560/home?wvr=5&sudaref=www.baidu.com&retcode=6102

菜谱创建时间：2017-02-21 19:43:26