格子汉堡

作者： 游乐儿-雪

微博传的很火的餐包吃法，今天尝试下了。 先烤了mini全麦餐包，对半切来，抹上番茄酱，铺满洋葱和金枪鱼，两片芝士放在上面最后盖上顶部面包，黄油融化加入蒜粒+芝士粉+披萨草，刷在上面烤。稍放凉切开，顶部酥脆的不行，里面如披萨一样美味柔软。 下面写了我很爱的一款面包方子，如果有现成的面包，可以跳过，直接看最后的汉堡做法哈！ 奶油全麦餐包（我用迷你吐司盒，可以做出3个，长15.1cm,宽8.6cm )

用料

• #奶油全麦餐包#
• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 160g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 15g
• #格子汉堡#
• 面包 1个
• 番茄酱 少许
• 洋葱碎 1/8
• 金枪鱼 1/3盒
• 芝士片 2个
• 黄油 10g
• 蒜 2瓣
• 芝士粉 少许
• 披萨草 少许

格子汉堡的做法步骤

步骤 1

除黄油，其他料放入机器揉（面包机一个揉面程序；厨师机2档10分钟）。

步骤 2

加入黄油，再揉一个程序。揉好后，收圆放入盆里，盖上保鲜膜，常温发酵1小时，直至两倍大。

步骤 3

发酵好后，面团取出，轻轻按压排气，分割成9份，揉圆，盖上 保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 4

松弛好后，取出一份，擀成牛舌状

步骤 5

两边向内对折，捏紧

步骤 6

擀开，和模具同宽，从上往下卷起来

步骤 7

放入模具，置于烤箱，底部放一碗热水，发酵50分钟或1小时，直到9分满

步骤 8

取出撒高筋面粉，中间用刀片割开，放入黄油

步骤 9

烤箱180°中下层 22-25分钟即可

步骤 10

面包从横切面切开，下面这片刷上番茄酱，放洋葱碎+金枪鱼，铺上芝士，盖上顶部面包。

步骤 11

黄油融化，放入蒜粒，芝士粉，披萨草拌匀，刷在面包上，170°中下层25分钟。

步骤 12

烤好，温热后，起开，快快享受美味吧！

菜谱创建时间：2017-02-21 12:08:01