鸡翅包饭

作者： 拾味爸爸

遇上不爱吃米饭的喵姐，有时候当爹的也会很头疼。追着喂饭的事情我是最反对的，与其强迫喂食，还不如想着怎么做下饭菜来勾起她的食欲。喵姐喜欢吃鸡翅，之前做了“鲜蔬无骨鸡翅”后，喵姐总惦记着，时不时就让我做一次。鸡翅既然可以做蔬菜的“容器”，那米饭咱们自然也可以试着这么做了。 台湾夜市有一款超人气美食，把塞满糯米饭的鸡翅上火炉经多次翻烤，鸡翅流出的油脂包裹住米饭，吃起来鲜嫩多汁，齿颊留香，非常过瘾。把食材、配料和烹饪方式稍作改良，做出一款免烤版鸡翅包饭，就是我对这道台湾美食的健康诠释。喷香的米饭和喵姐最爱的鸡翅相结合，自然没有不好好吃饭的理由了！

用料

• 鸡中翅 6只
• 胡萝卜 30g
• 鲜香菇 1个
• 熟米饭 150g
• 洋葱 20g
• 植物油 4g
• 生姜丝 2g
• 生抽 1g
• 老抽 2g
• 盐 2g

鸡翅包饭的做法步骤

步骤 1

用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋，取出骨头。这一步需要点耐心，并且注意不要将外皮剪破，不然米饭就包不住了。

步骤 2

切点姜丝，和盐一起加入鸡翅中，用手抓匀，腌制15分钟以上。腌制的时间越久越入味。

步骤 3

胡萝卜切丁。

步骤 4

鲜香菇洗净后切丁。如果是干香菇，就要泡发好后切丁。

步骤 5

洋葱切丁。切洋葱怎么不流泪的方法咱们之前有介绍过，最好的方法我觉得还是放冰箱冷藏一会儿再拿出来切。

步骤 6

热锅少油，倒入洋葱翻炒出香味。

步骤 7

接着加入香菇丁和胡萝卜丁，继续翻炒约2分钟。

步骤 8

加入熟米饭，炒匀后加入1g生抽，再次翻炒均匀后盛盘出锅。洋葱、胡萝卜和香菇是天然的调味料，所以生抽加一点点就好。

步骤 9

米饭放至温热后，捏实成一个个小丸子，这样一会儿塞到鸡翅里，就不容易散开。

步骤 10

在鸡翅里填入饭团，注意不要贪心塞太满，一会儿煎的时候就不容易漏出来。塞八分满就好了。

步骤 11

热锅少油，放入鸡翅小火慢煎。因为鸡翅本身含有油脂，如果是用不粘锅的话，植物油可以少放甚至不放。把鸡翅里的油脂“逼”出来，吃的时候就更加美味不腻，并且更加健康。

步骤 12

煎到鸡翅两面微黄时，加水没过翅身一半。再加1g盐和2g老抽上色入味。

步骤 13

盖上盖子，水开后转中火焖煮8分钟。

步骤 14

待汤汁即将收干时，关火盛盘，开吃～

步骤 15

去了骨头又填了饭团的鸡翅看起来“又矮又胖”，鸡肉的油脂充分渗透到米饭里，一口咬下去鲜嫩多汁，超级好吃，不知不觉就会吃多了。

步骤 16

除了白米饭，还可以换成糯米饭、糙米饭等。糙米等粗粮对健康非常有益，但平时喵姐和喵小弟都不爱吃糙米饭，嫌太硬口感不好。有一次我煮了糙米饭，用鸡翅包饭的方法做给姐弟俩吃，结果大受欢迎，一下子吃得精光。

菜谱创建时间：2017-02-20 21:05:13