芹菜肉锅贴

作者： 爱吃de兔子

北方锅贴一般两边开口，底部金黄，外焦里嫩，不愿意自己擀皮的，可以买饺子皮做，非常简单。

用料

• 面粉 150克
• 盐 2克
• 水 80克
• 猪肉 200克
• 芹菜 1把
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 花生油 1勺

芹菜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

面粉放大碗内。

步骤 2

慢慢加少量开水搅拌成小面絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。

步骤 4

三肥七瘦的猪肉馅，加盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，香油，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

步骤 5

芹菜洗净切碎，葱姜碎一起加入肉馅。

步骤 6

搅拌均匀，静置备用。

步骤 7

饧好的面放面板上，揉搓均匀，切小块面团。

步骤 8

揉搓成细长条。

步骤 9

切成大小一样的面剂子。

步骤 10

撒点干面粉，依次摁平。

步骤 11

擀饺子皮，不用太薄。

步骤 12

放入肉馅。

步骤 13

两边留口，上侧从右手边轻轻捏合。

步骤 14

捏好的锅贴。

步骤 15

按此步骤依次做好。

步骤 16

平底锅内放少许花生油，油热后将锅贴码放整齐。

步骤 17

煎至底部微黄。

步骤 18

加两勺（汤勺）水，水量至锅贴的三分之一处。

步骤 19

盖好锅盖焖。

步骤 20

听到呲呲声，打开锅盖，水基本焖干，少放一点花生油，煎锅贴底部，轻轻晃动平底锅，防止粘锅。

步骤 21

煎至锅贴底部金黄色即可。

步骤 22

出锅了。

步骤 23

黄灿灿的锅贴。

步骤 24

外焦里嫩，看看馅料。

菜谱创建时间：2017-02-20 16:37:46