反差鸡

作者： ran

看起来只是像锅里刚煮好了捞出来而已，端上桌大概也会被以为是不是端错了：这鸡都还没做呢。事实上夹一块到嘴里就会发现上大当了。咬一口，口感细嫩的让小心肝能颤一下，味道又是激烈又清新，凛冽的小米椒和藤椒滋味融合的非常完美，让人食之一振。这滋味和表象的巨大反差，让人惊喜。 让人感动的另一点是，如此好吃却如此朴素极其易做，没有复杂的调味，繁难的步骤，简简单单就能做好。饶是再新手，我看也难做坏。 本来想的名字是「小米椒焖鸡」，但是感觉太弱了，不如就直接叫反差鸡了 😆😆😆 （误 🌚 ：请勿用来恶作剧不吃辣的筒子

用料

• 鸡肉 500g，斩块
• 生姜 15g，拍裂
• 葱 10g，挽结
• #调料
• 小米椒 30g
• 藤椒油 1 小匙
• 盐 1 小匙

反差鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉、姜、葱入锅加冷水没过，上灶开大火加盖煮上。小米椒切约 5mm 段，加盐、藤椒油入盆搅匀待用。

步骤 2

锅内水沸后揭盖打去浮沫，观察鸡肉变白断生，立刻沥水捞出鸡肉放入盆中拌匀并加盖焖 10 分钟。

步骤 3

揭盖，用筷子从盆中一块块夹出鸡肉（不要小米椒）装盘即可。

反差鸡的小贴士

1、如果有新鲜藤椒（生青花椒）代替藤椒油就更棒了。 2、500g 分量感觉少了，一人吃都不过瘾。建议家庭做可以做多一点，来一整只鸡也不怕多的 🌝

菜谱创建时间：2017-02-19 13:46:41