芥末爆米花

作者： 遇见TINGTG

家人都喜欢吃芥末，所以想起用芥末制作一款特别味道的爆米花。

用料

• 玉米粒 100适量
• 黄油 20克
• 椰子油或玉米油也可 20克
• 白糖 150克
• 水 50克
• 芥末 20克
• 抹茶粉 5克
• 黄油糖水用 20克

芥末爆米花的做法步骤

步骤 1

首先将洗干净的玉米粒抹干水份待用。

步骤 2

开中大火，将油烧热，看见冒油烟放入玉米粒，记住，是冒烟了再放玉米粒，然后用筷子或者铲子翻炒一下，让玉米粒都裹上油，看见第一粒爆开后，盖上盖子来回幌动锅子，三次左右，让玉米聚拢在锅中间，这样会爆的更均匀，听到玉米粒打到盖上叮叮咚咚的声音，直到听不见为止，就是爆好了。

步骤 3

爆好后的样子。

步骤 4

然后放入糖和水，期间不能搅动糖水，避免返砂，小火熬至琥珀色，加入黄油和芥末，关火搅拌均匀。

步骤 5

把爆米花加入锅中翻拌均匀裹上芥末糖浆，撒上抹茶粉上色，装盘至凉透，香香脆脆的，放入罐中密封保存，以免受潮变软。

芥末爆米花的小贴士

1：糖浆加入黄油时，关小火，以免黄油飞溅，烫伤手。 2：一定冒油烟再加入玉米粒，爆开一粒后盖上盖子大火烧开，三十多秒左右就爆好了。 3：一定要专用的玉米粒才可以。

菜谱创建时间：2017-02-15 21:27:48