香辣鱿鱼须

作者： 冇伱灬冇我

喜欢不喜欢那个. 路边或小店卖的铁板鱿鱼须. 似乎百米外都能闻见香味. 我以前也很喜欢吃. 后来自己做饭后. 觉得卖的都不去黑膜. 还有吃的时候经常能吃到吸盘. 還觉得东西特不卫生. 再也不想吃了！ 其实. 主要还是觉得贵..( ´▽｀)

用料

• 鱿鱼须 500克
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 生姜 1小块
• 香菜 适量
• 葱 二根
• 油 适量
• 甜面酱 半汤勺
• 生抽 半汤勺
• 啤酒 一汤勺
• #其它：
• 孜然粉 二小勺
• 辣椒粉 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 茴香粉 半小勺
• 花椒粉 半小勺
• 香叶粉 半小勺
• 熟白芝麻 一小勺
• 白糖 一小勺
• 盐 少许

香辣鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

我这买的都是鱿鱼须. 木有头的. 清洗掉杂物. 倒一些醋. 浸泡三分钟左右. 如果有眼睛的. 一定要小心把眼球取掉. 里面可能会有墨汁. 别被喷到！ 一脸墨汁的画面感还是挺强的！

步骤 2

浸泡好后. 用手去掉表面的黑膜和吸盘. 黑膜不一定能完全去掉的干干净净. 基本上是可以的. 用醋浸泡好之后. 比较好撕！ 放心. 绝对不会有一点酸味的！

步骤 3

清洗干净后. 切段.. 过程不要觉得恶心. 话说. 伱吃外面那些处理不干净的. 咋不觉得恶心呢！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 4

锅里烧水. 水开后放入鱿鱼须. 烫几秒后迅速捞出. 放入冷水中浸泡凉透.

步骤 5

大蒜.生姜.洋葱.香菜. 洗净切好. 甜面酱装小碗中. 材料表里的：其它. 全部混合均匀备用！

步骤 6

锅里放油. 放入生姜.大蒜爆香.

步骤 7

放入洋葱.爆香

步骤 8

放入甜面酱.爆香.

步骤 9

放入混合好的调味粉. 翻炒均匀出香味.

步骤 10

放入鱿鱼须. 啤酒. 翻炒均匀.

步骤 11

放入生抽. 翻炒均匀.

步骤 12

撒入香菜. 放入鱿鱼须后. 全程大火快炒. 炒久了就老了. 讲究. 动作要快. 姿势要帅..

步骤 13

装盘....！ 伱吃吧.. 我看二眼就好！)^o^(

香辣鱿鱼须的小贴士

其实去不去黑膜都可以. 虽然有说黑膜吃的不好. 但是在外面吃的. 也不见吃的咋地了.. 还有里面的调味粉. 不一定都要有. 不一定都要一样量. 伱喜欢什么就放什么. 不喜欢什么就不放什么. 辣椒粉的量根据伱的口味来. 伱要放半斤. 我也是可以接受的！ 全程都讲究快. 太慢了就老了...！ 建议翻倍做. 500克的鱿鱼须做出来. 成品真的没多少. 起码. 不够我塞牙缝的. 谁. 是谁. 是谁说因为我嘴大.ಠ_ಠ

菜谱创建时间：2017-02-14 16:36:16