干鱿鱼炒荷兰豆

作者： Rose_bloom

这道下饭菜，鱿鱼的香爽脆，荷兰豆的脆嫩甜，真的是绝配。每年的农历十月，我会在天台上种植好多荷兰豆的，现将这道美味的家常菜分享给大家。

用料

• 荷兰豆 300克
• 干鱿鱼 4只
• 西芹 1条
• 干䓤头 2只
• 姜 3片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 料酒 半勺
• 生粉 适量

干鱿鱼炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

把荷兰豆摘下。

步骤 2

干鱿鱼，清水泡发，3个小时。

步骤 3

泡发好的鱿鱼洗干净，把鱿鱼的红衣拉下来扔掉，同时也将后面的软骨取掉。

步骤 4

鱿鱼洗净后，左右划花刀。

步骤 5

鱿鱼划好花刀后，从中间切开分成两边，切成如图，这样切才卷的漂亮哦。

步骤 6

切好鱿鱼，放入少许干䓤末，姜丝、生抽，白糖、酒腌制半小时。

步骤 7

荷兰豆去丝洗净，西芹洗净斜切片备用。

步骤 8

锅里加油猛火烧开，倒入西芹荷兰豆快速炒至断生，加入了少许盐翻炒均匀出锅。

步骤 9

荷兰豆装碟备用。

步骤 10

猛火烧热油，放入干葱片和姜片爆香，倒入腌好的鱿鱼，猛火快速翻炒至鱿鱼卷起，加入少许蚝油和生粉水炒至半稠汁即可。

步骤 11

把鱿鱼和汁淋入荷兰豆上面，一道美味的家常菜完成了，喜欢的朋友试试做吧。

干鱿鱼炒荷兰豆的小贴士

1、干鱿鱼要预先清水浸泡3小时。 2、鱿鱼划花刀不要划过面，要轻轻划的。 3、选干鱿鱼要选本港鱿鱼，香、肉厚。

菜谱创建时间：2022-03-02 15:57:27