厨师机版蜂蜜吐司

作者： 刘燕丽0320

我是按王传仁老师的书做的，这个配方是两个吐司的量。真的很好吃很好吃。

用料

• A高粉 400
• A盐 6g
• A奶粉 8g
• B蜂蜜 80g
• B冰水或者牛奶 232g
• C干酵母 5g
• D黄油 16g
• 185度40～50分钟，这个温度供参考，主要还得看自己烤箱的实际情况。

厨师机版蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

把A材料混合一起

步骤 2

把B材料加入A中再把c酵母混合进去，揉至面团比较带筯加入D黄油继续把面团揉至可拉出面条状态，便可以开始第一次的基础发酵。

步骤 3

将食指插入面团中，收回食指，若孔没立刻恢复原状，即基础发酵完成。然后翻面发酵30分钟。

步骤 4

分割成适量大小，滚圆发酵。待面团膨胀为原来的1.5~2倍大便可进行整形。

步骤 5

我这里用了一个450g和烤箱送的吐司模具不知道多少容量，时间及没来得及看就用了，进烤箱前先刷一层薄薄的蛋液。

厨师机版蜂蜜吐司的小贴士

1、上色时可以快速放张锡纸铺吐司上面以防烤焦黑。2、出炉后马上脱模。

菜谱创建时间：2017-02-12 12:08:26