菜果饭（油饭）

作者： 时光荏苒yan

正月十五不仅是人月两团圆的元宵节，在我们江门台山，它赋予了另有的含义，应节方式独特且带着香气，在好多台山小伙伴心里默默称为“饭香”，大多数台山人过正月十五都会吃上一顿美味而温暖的菜果饭（又称油饭），就是用菜果粒，加入猪肉、虾米、腊肉、腊肠……一起炒熟，加入米饭一起搅拌均匀而成的美味。老人家说：“正月十五吃油饭，意味着“家肥屋润”“金玉满堂”过了正月十五年就过完了，对新的一年祈福，是新一年启航的动力。”

用料

• 菜果 一个
• 猪肉 适量
• 腊肉 适量
• 腊肠 适量
• 冬菇 适量
• 虾米 适量
• 干贝 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量

菜果饭（油饭）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料：

步骤 2

菜果剥皮切粒、腊肉、腊肠、猪肉、冬菇切粒，干贝、虾米洗干净，葱、香菜切末。

步骤 3

烧热锅倒入菜果粒炒

步骤 4

菜果粒炒到干水就可以啦！

步骤 5

热锅下油倒入猪肉、腊肉、腊肠炒香。

步骤 6

再依次加入干贝、虾米、冬菇炒香。

步骤 7

再加入已经炒干水分的菜果粒，加入适量的盐、酱油调味，最后加入葱、香菜，香喷喷的菜果粒就做好啦！

步骤 8

把炒好的菜果粒加入米饭一起搅拌均匀。

步骤 9

香喷喷的、非常美味的菜果饭就美美的上饭桌啦，这么香，可以一次吃两大碗哦！

菜果饭（油饭）的小贴士

材料是按个人喜欢加入的，我加入的材料有一些人不喜欢可以不加入的，不过个人认为葱、香菜必不可少的。如果想做好的饭，不太油腻，湿润，记得炒菜果粒的时候千万不要加入油炒。因为菜果本身已经有很多水份啦，加入油是炒不干的。

菜谱创建时间：2017-02-11 16:01:51