青椒炒腰花

作者： May37

女儿喜欢吃腰花，所以这道菜我们常做。很多同伴说不会弄，怕弄不好会骚。还有的说怕做不嫩。今天我就来分享一下，其实掌握两个诀窍（见小贴士），简单、美味随手就来！

用料

• 猪腰 2个
• 圆青椒 1个
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量

青椒炒腰花的做法步骤

步骤 1

* 猪腰2个对半切开，把中间白色、红色的部分全部剔除干净，开成腰花洗净。（忘记拍照了） * 将腰花在开水中抄过取出，用凉水冲过。静置一会还会有些血水渗出，这样最后成品的腰花才会嫩。（见上图）

步骤 2

将腰花切小，加入盐、生抽、淀粉、黄酒和一点点的糖。（如图）

步骤 3

搅拌均匀，放置半小时

步骤 4

青椒放点盐炒，差不多的时候，把腰花放进去一起炒，顺便可以放点味精。翻几下就可出锅了

青椒炒腰花的小贴士

* 弄腰子时，一定要把中间那红的白的部分，全部弄掉，这样做出来的才没有骚气。 * 快速抄过水的腰花，最后炒好后样子才不腻，并且很嫩。

菜谱创建时间：2017-02-09 19:17:14