凉拌炸茄条

作者： 安安康康便是福

看到下厨房都没有类似的菜谱，我自己在家研究做了好几次。临汾这边很多饭店都有这道菜，酸甜的口感再加上蒜蓉的香味很喜欢，这次最成功，做出了饭店的味道，来分享一下。只是因为我边看宝宝边做，没有把步骤图一一照下来，见谅咯。

用料

• 茄子 两个
• 玉米淀粉 克
• 糖 克
• 陈醋 适量
• 盐 适量
• 蒜 6-8个
• 生抽 适量
• 香菜

凉拌炸茄条的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成长条状

步骤 2

把玉米淀粉撒到茄条上，让茄条的表面都沾上玉米淀粉

步骤 3

热油，将茄条炸成金黄色后出锅

步骤 4

将蒜捣成泥，香菜切成末，要多些哦！加入盐、鸡精、糖、陈醋、一点生抽、加点开水，一起浇到炸好的茄条上面，搅拌均匀。

凉拌炸茄条的小贴士

1、淀粉直接撒到茄条上，炸出的很香脆，凉拌完以后也不会太软。之前试过加鸡蛋的面糊口感都不是很好 2、糖和蒜蓉是提味的关键，不能少哦

菜谱创建时间：2017-02-09 17:03:43