炸鸡柳

作者： 慧水流长

大鸟爱吃炸鸡柳，尤其爱吃路边买的那种，那天他一买就是五块，十块，可是，我总觉得路边的东西不卫生，也不太安全，虽然便宜，毕竟身体是自己的，那天，同样是在路边，解放广场那块儿，他要了牙签肉和炸鸡柳，我下定决心要自己给他做，虽然知道炸的食物不太安全，于是， 我就问老板:“这鸡柳都是你们自己做的吗？” 老板说:“是的。” “那么厉害啊？” “这个很简单”老板回答说“只是裹了一层面包糠。” “是鸡胸肉吧？” “都是鸡胸肉做的，牙签肉也是。” “里面是不是用盐腌了一下？”我继续追问。 “是的，里面就拿平时的料稍微腌一下就可以了。” 于是，我决定去买面包糠，查下厨房，开始做炸鸡柳。 我建立菜单的初衷不只是建立菜单，更多的是希望可以每天都记录生活，我喜欢这种简单的记录，喜欢记录所为自己带来的幸福与快乐。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面包糠 一小碗
• 盐 3g
• 糖 根据自己口感适量添加
• 鸡蛋 1个
• 料酒 少许
• 淀粉 两勺
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量

炸鸡柳的做法步骤

步骤 1

鸡肉解冻，切成均匀的长条

步骤 2

将各种调料都放进鸡肉里，用手抓拌均匀，有一次性手套为佳。腌制至少一个小时，我腌制了一个晚上加一个上午。

步骤 3

将鸡肉调均匀地裹上面包糠，我不知道有没有什么捷径，我是一条一条裹的，大鸟说:“大姐，你就适合干这种有耐心的活，一般人做不了。”其实，最近真的有在思考究竟我适合做什么工作，什么工作可以即是自己喜欢的，又可以照顾到家庭，可以根据自己的时间安排呢！苦苦思索中。

步骤 4

裹好面包糠的生鸡柳

步骤 5

放适量油，因为是家居用油，我并未放太多，少点也可以炸成金黄色，避免不必要的浪费。油还可以用。

步骤 6

成品，可以根据个人喜好加入适量的孜然粉和辣椒粉。大鸟爱吃，我加了很多。

炸鸡柳的小贴士

火可以开小点，慢慢炸，避免炸焦。 炸的食物，一般味道都比较好，容易控制。 我一直怀念天津炸鸡腿的味道，不知道里面放了什么料，就像是辣条里面的感觉。我一直很怀念，但是搞不清里面到底放了什么，估计里面会有好多的食品添加剂。 面包糠是不是可以自己做啊？潘大夫的一句话，让我很有感触，她说炸丸子的时候可是适当放点馒头碎，那样炸出的丸子会很松软，发脆不发死，面包糠是不是可以用馒头碎屑代替啊？碎屑里加点面包糠里的调料，花椒粉，香辛料，白糖，盐，五香粉等等，估计味道也会很好的。可以去尝试哦！

菜谱创建时间：2017-02-09 12:46:02