菜粥（mei饭）

作者： 慧水流长

这是一碗非常普通的粥，之所以建立菜谱，也是因为记忆，14年去四姨家里，她说来了没有什么特别的饭，吃点mei饭吧，结果给我们拿出来的是白米饭，不过令我们想起来有mei饭这种饭，其实，那是妈妈以前在的时候会做的一种饭，现在想来，只剩回忆了。那是一种菜饭，具体怎么做，因为母亲在的时候我从未做过饭，所以我根本就不知道是怎样做的，请原谅我以前对家务的一无所知。我只是顺着记忆的味道，我觉得应该是这个样子的，于是，就做了下面这碗菜饭，只是记忆中并没有应用到熟肝脏，放了熟肝脏，是因为手边恰好有这么一小点，于是，顺手就放了进去。不过，菜饭熬好了，依旧是记忆中的味道，大鸟觉得是妈妈的味道。

用料

• 葱花 一小撮
• 菠菜 两三根
• 熟猪肝 一小块 不到50g
• 水 三碗半到四碗的量
• 盐 4g
• 小米 70g 我用了1汤勺
• 食用油 少许

菜粥（mei饭）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净

步骤 2

切小段，切碎即可，没有特别的要求，自己可以随心情发挥。

步骤 3

葱段若干

步骤 4

切成葱花，我总是先竖切成丝，再横切成碎，所以我切的葱花大多是正方形的，有一小部分是长方形的。

步骤 5

猪肝脏切丁，切的细小一点会忽略到肝脏的口感，让其完全入味。

步骤 6

小米淘净，洗过小米的水可以用来浇花，或者还可以用来洗脸，只要不沾上油，是很好的洗面水。😁

步骤 7

准备锅，锅中水尽，放少许油，葱花炝锅，不要焦了，放入菠菜段和肝脏丁，加盐，用勺翻拌，只要搅拌均匀就可以，加水，待水沸腾，加入淘净的小米。等菜饭再次沸腾，可以小火多煮几分钟，使菜饭变得粘稠。出锅待温，方可使用。

菜粥（mei饭）的小贴士

1.菜饭中的菠菜，可以随意调整成你自己喜欢的食材，只要食材之间没有冲突，而且也是你自己喜欢的味道就可以，并没有什么太多的限制。 2.炒菜的时间不要过长，只要调料之间相互调拌均匀即可，不要等到熟再放水，因为水沸腾的时候菜一样可以好。 3.不论你选择了怎样的食材，不论你用的是热水还是凉水，只要煮出了另你自己满意的味道，就是一种成功。所谓尽人事，听天命。 4. 我们是三个人的量，所以用了三碗半到四碗水左右的量，您可以根据自己家里吃饭的情况自行调整，没有特别的限定。 5. 愿我们的生活因为厨房的存在而越来越美好。

菜谱创建时间：2017-01-21 17:27:45