鲜虾去沙囊和虾线,把须须们剪掉。去掉虾壳,剪下虾头备用。
煮面。我和先生两人吃200克足够了。水第一次烧开后加凉水,再次烧开后关火。凉水冲面,直到面凉。拌上食用油就不会坨了,放在一边备用。
圆白菜,胡萝卜和青椒切丝。西红柿切小丁。辣椒切圈,葱花。
先炒虾仁,两面变红后盛出。
再倒油炒虾头,把虾油都炒出来。
下辣椒和葱花多煎一会。之后下番茄丁。
炒一会加入剩下的菜,都炒软之后加虾仁和面。加入预先调好的酱汁。搅拌均匀即可。