泰式绿咖喱酱

作者： 下饭大姑妈

用料

• 青小米辣 12-15个
• 青柠檬皮 大概一个小勺子那么大块
• 香菜根 2-3个（视根部大小而定，2根量的长度大概是每根5厘米左右）
• 香茅草 一共15厘米长左右的根部
• 高良姜 4片
• 新鲜泰国罗勒叶 15片
• 红葱头（正宗台湾卤肉饭里面用来做洋葱酥的…好像又涉及到了什么好吃窍门…） 45g
• 大蒜 30g
• 整粒孜然 5g
• 整粒香菜籽 10g
• 整粒白胡椒 1.2g
• 食盐 5g
• 泰式虾酱 5g

泰式绿咖喱酱的做法步骤

步骤 1

青色小米辣的样子（怕太辣的话要先去除辣椒籽哦）

步骤 2

泰式虾酱的样子

步骤 3

将大蒜，小米辣，红葱头（小红洋葱），罗勒叶，香茅草，香菜根，青柠檬皮，高良姜切末，备用

步骤 4

将孜然，香菜籽，白胡椒三种干料混合，放入石臼，捣碎成末，倒出

步骤 5

除了大蒜和红葱头末，各种切好的末倒入石臼，捣捣捣

步骤 6

最后加入大蒜末，红葱头末，干料末倒入，捣捣捣

步骤 7

最后加入虾酱，捣捣捣

步骤 8

终于大功告成！

菜谱创建时间：2017-02-08 12:33:11